营养学家发现植物性饮食趋势中的肉类

从Beyond meat到Impossible Burger，餐厅菜单和杂货店货架上的植物肉选择继续成倍增加，吸引了更多寻求更健康替代品的消费者。

但这些替代肉类真的更健康吗?根据梅丽莎Mamele她是科罗拉多大学的专业研究助理安舒茨健康中心在美国，这取决于品牌、成分以及一个人的营养和健康目标。

马梅尔说:“如果你的目标是吃尽可能多的完整、传统和天然的食物，那么吃比肉类加工程度高得多的食物可能不符合你的目标。”“但如果你的目标是减少某些成分的摄入，比如钠或来自肉类的饱和脂肪，那么一些植物性替代品可能是不错的选择。”

不一定非得全有或全无

尝试以植物为基础的选择并不意味着一个人必须全力以赴。“以植物为基础意味着吃更多的植物，”马梅尔说。她说，严格遵循植物性饮食的人可能会增加他们无法满足某些营养物质需求的风险，比如蛋白质、ω -3脂肪、铁、B12或钙。

她说:“不服用补充剂也可以达到这些营养目标，但通常需要额外的努力和额外的计划。”“你限制的食物和食物种类越多，你就越有可能错过一些东西。”

在吃植物性食物之前，Mamele建议咨询医疗保健提供商或营养师。

买家注意:阅读标签

马梅尔说，阅读营养成分标签并比较成分也是很重要的，尤其是对于植物性零食，他补充说，宽松的法规很容易将产品标记为植物性食品。“几乎所有的薯片都是植物性的，因为植物性食品只是来自植物而不是动物的食物。”人们可能会在一包薯片上看到植物性标签，并认为这是一个更健康的选择，但实际上它和没有植物性标签的薯片是一样的。

例如，如果你对吃更多的甜菜感兴趣，想要吃薯片版本，在购买甜菜片之前，看看配料。她说，如果第一种食材是土豆，然后是甜菜色素，这可能不是你要找的，但如果第一种食材是甜菜，那可能是一种在你的饮食中添加不同蔬菜的方法。

好处多多

“吃纯植物性食物是有好处的。很多研究表明:吃大量的全植物(蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、豆类、扁豆和全谷物)。他们为我们做了很多非常好的事情，”她说。“它们给我们提供纤维。它们有助于我们的肠道健康，帮助我们保持规律，帮助滋养我们体内的益生菌，这是我们有益的肠道细菌，它们帮助我们保持饱腹感。”

Mamele说，吃大量的植物与较低的BMI和较低的患心脏病或2型糖尿病，甚至某些类型的癌症的风险有关。她说，吃植物也有助于降低胆固醇和血压。

她说:“你不必完全放弃所有的动物或肉类产品，才能从吃更多的植物性食物中获得健康益处。”她建议用植物性食物和蛋白质交替填满盘子。“不要只选一个。选择很多不同类型的蛋白质。它们都适合健康的饮食方式。”