全国咖啡日:你在煮什么?

• 以下是你需要知道的:Lisa Wingrove, RD, CSO，在全国咖啡日回答了关于咖啡的历史和健康益处的常见问题。

无论你是啜饮卡布奇诺还是享受冰拿铁，Lisa Wingrove，注册营养师，CSO，医疗保健项目经理安舒茨健康中心，回答你常见的咖啡问题。

咖啡出现多久了?从什么时候开始，它开始成为我们日常生活中的晨间仪式?

如果你喜欢清晨的啤酒，你要感谢一位名叫Kaldi的埃塞俄比亚牧羊人。传说，卡尔迪发现他的山羊在吃了豆子后变得更有活力，所以他带了一个样本去当地的修道院寻求解释。方丈把豆子做成饮料，发现自己在长时间的晚祷中仍然保持清醒。消息向东传播，到了15世纪，也门开始了商业种植，从摩卡港开始航运。

这种新饮料并不是所有人都喜欢。在1615年的威尼斯，当地的神职人员认为它是“撒旦痛苦的发明”。然而，教皇克莱门特八世被要求调解，并发现这种饮料非常令人愉快。有了教皇的批准，意大利开始接受咖啡。在新大陆，咖啡直到1773年波士顿倾茶事件(Boston Tea Party)才开始流行起来，当时喝咖啡被视为一种爱国义务和对英国人的侮辱。南北战争时期的士兵们喝它来补充能量，剩下的就是历史了。

喝咖啡对健康有什么好处?咖啡对你有好处吗?

庆祝一下——咖啡对你有好处!咖啡因的活性成分已经被广泛研究过，人们一致认为它是一种健康的选择。关于喝咖啡的建议过去经常改变:以前的负面结果的研究在很大程度上已经被揭穿，世界卫生组织在2016年将咖啡从潜在致癌物名单中删除。经过多年的研究，我们发现咖啡在以下情况下可能具有保护作用:

• 癌症包括黑色素瘤、前列腺癌、肝癌和结肠癌
• 心血管疾病(包括心脏病发作、心力衰竭和中风)
• 2型糖尿病
• 阿尔茨海默病和帕金森病

喝咖啡有什么坏处呢?

虽然对一些喝咖啡的人来说，精力充沛可能会感觉良好，但对另一些人来说，紧张不安或头痛可能是不受欢迎的。对咖啡因敏感会导致肠胃问题、心跳加快和轻微恶心。晚上喝咖啡会打断睡眠——咖啡因只有7毫克，脱因咖啡是晚上更好的选择。

多少咖啡才算多?咖啡会上瘾吗?

建议每天喝400毫克咖啡，相当于4杯煮咖啡。作为指导，小杯饮料中咖啡因的含量范围是75毫克，大杯是150毫克。咖啡能使多巴胺少量增加，但还不足以让人上瘾。

人们为什么这么喜欢咖啡?

人们喜欢喝咖啡，因为它是一种个人的快乐，是一种可以带来快乐的可靠仪式。从咖啡豆的香气到冲泡的嗡嗡声，这是一个冲击我们感官并产生喜悦期待的过程。喝咖啡通常是社交性的，即使在新冠肺炎疫情期间，我们也可以保持社交距离，分享联系的体验。

你的咖啡怎么喝?

不幸的是，我对咖啡因很敏感——我偶尔喝一杯无咖啡因的冰拿铁。虽然我继续沉迷于咖啡豆的美味香气，并梦想着有一天我的咖啡因多动症可以控制!