公共卫生专业学生被培训为食品安全第一反应者

在食源性疾病爆发的情况下，科罗拉多州公共卫生和环境部(CDPHE)装备精良，可以处理大多数调查。然而，一些大型疫情爆发需要额外的帮助。

最近，大约20名学生来自科罗拉多公共卫生学院通过由食品安全管理局提供的学生疫情应对培训(SORT)计划，培训为食品安全第一反应者科罗拉多综合食品安全卓越中心这是CDPHE和科罗拉多公共卫生学院合作的项目。中心在科罗拉多大学安舒茨医学院是由疾病控制和预防中心(CDC)资助的为10个州地区服务的五个区域卓越中心之一。

伊莱恩·斯卡伦·沃尔特，博士，中心联合主任和副教授流行病学系他说:“一开始，我们就看到了需求。当你处于调查的痛苦之中时，培训应急人员是一项挑战。”由于食源性疾病经常爆发，斯卡伦·沃尔特解释说，通过该中心培训的学生被添加到急救人员名单中，他们可以在需要时被动员起来。“学生们得到了很好的实践经验。”

全体人员就位

为期半天的SORT项目每年在安舒茨大学和科罗拉多州立大学举行，每次培训有20至30名学生参加。斯卡伦·沃尔特介绍了进行食源性疾病爆发调查背后的科学逻辑，而CDPHE流行病学家和教育家英格丽德·休特森，公共卫生硕士，向与会者传授了调查访谈的艺术。

学生们使用以前食源性疾病爆发的问卷练习采访技巧。

在疫情爆发期间，会对患病的人(“病例”)和参加同一事件后未患病的人(“对照组”)进行访谈，以试图确定疫情的源头。在培训过程中，学生们使用来自真实疫情的调查问卷练习采访——例如，展会上的参与者吃什么或喝什么，以发现病例和对照组之间的差异。

休伊森估计，学生急救人员每年会被叫到两到三次。“通常情况下，CDPHE可以处理疫情，但对于真正大规模的事件，我们有数百次采访要完成，州或地方部门无法处理这种工作量。我们要求支援。”在过去的两年里，学生采访者协助处理了涉及大型水上乐园、县集市和生牛奶场的疫情。

SORT的参加者诺拉·克利里，一名公共卫生硕士学生全球公共卫生他说，培训中最令人惊讶的部分是疫情爆发期间需要拨打的电话数量之多。“有时疫情会影响大量人群，公共卫生部门会试图接触尽可能多的人。”

面试“难搞”的人

由于大多数食源性疾病调查访谈都是通过电话进行的，休伊森为学生提供了一些解决棘手问题的技巧。许多人在电话中与不熟悉的人交谈时会感到不舒服，面试官经常会被问到这样的问题:“你是怎么知道我的名字的?”以及“我怎么知道你是你所说的那个人?”被面试者经常说他们不和律师交谈，或者他们在“不要打电话”的名单上。

来自科罗拉多州公共卫生和环境部的流行病学家和教育家Ingrid Hewiston公共卫生硕士领导了食品安全第一响应者培训。

麻省理工学院流行病学专业的研究生，注册护士Grace Fleming说:“能够练习面试技巧，并学习如果我们打电话的人偏离主题或很难得到直接答案时该说什么，这很棒。”公共卫生硕士的同学Cleary表示同意，“这次培训给了我们一个机会，让我们在一些更困难的情况下练习打电话。在疫情爆发期间，我愿意接受这些电话采访。”

公共卫生，不仅仅是食品安全

尽管特别训练计划的培训是针对食源性疾病爆发的，但斯卡伦·沃尔特指出，这些技能广泛适用。“就实地培训而言，疫情是在哪里。学生所学的技能与所有类型的公共卫生危机有关，而不仅仅是食源性疾病。”例如，沃尔特说，访谈技术适用于涉及性传播疾病或感染(STD/STI)和环境健康问题的情况。

从CDPHE的角度来看，Hewitson补充说，作为食品安全第一反应者，让学生与卫生部门合作，了解各种调查是如何进行的。

作为一名注册护士，弗莱明在与病人打交道方面经验丰富。她说:“我治疗过几名患者，通常是幼儿，他们患有与大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌和诺瓦克病毒等食源性疾病相关的腹泻和脱水，并提供了有关正确烹饪和食物处理的教育。”她补充说，SORT培训为她提供了帮助应对食源性疾病爆发的工具。万博手机版下载

科罗拉多公共卫生学院的学生注意到了SORT训练在现实生活中的应用。斯卡伦·沃尔特本人说，她怎么强调学生们所学面试技巧的重要性都不为过。“一切都以一次好的面试开始(和结束)!”

特邀撰稿人:肖娜·马修斯，加州大学安舒茨博士后